体内のSODが不足すれば体外から補充すれば良いようなものですが、
SODの分子量は３万以上もの酵素であるため、口から摂取しても
速やかに吸収する事は困難だとされています。加えて、生き物で
ある酵素は口から取ると胃液の強い酸に分されて活性を失って
しまいます。そこで、SODと同様の働きをする抗酸化物質を摂取
する事が有効な手段となる訳です。
SODの様な作用を持つ物質には、ビタミン類やカロチノイド類、
ポリフェノール類、微量ミネラルのセレンなどがあり、こうした
成分を含む抗酸化食品を「スカベンジャー」と呼びます。例えば、
ニンジンやカボチャ、ブロッコリー、青ジソ、ピーマンなどの
βカロチン を多く含む食物やみかんやイチゴ、キウイなどの
ビタミンＣを豊富に含む食物、小麦胚芽やレバー、ナッツ類など
のビタミンＥを多く含む食物。あるいは、トマトやスイカなどの
リコピンや緑茶などのカテキンの多い食品です。さらには、
赤ワインやココアなどに多量に含まれるポリフェノールなども
抗酸化物質となります。このような成分の持つSODと同様の働きを
「SOD様活性」といい、数値的には「SOD様値」として表します。
そして丹羽博士が開発に勤しんだSOD様作用食品は、天然の植物
や穀物を焙煎・発酵させ、SOD様作用物質の性質を充分に発揮
できるようにしたものなのです。さらに博士は、この研究過程
において、「ルイボスティー」というお茶に着目。その抗酸化
作用発見に貢献するとともに、アトピーの臨床に応用し、
優れた治療成績を上げました。
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